21 décembre 2012

Pain de saumon et sa crème aux poireaux

  Pour 6 personnes :400g de saumon40 cl de crème fraîche liquide à 5%4 œufs2 c à s de ciboulette ciselée4 blancs de poireau50g de beurresel et poivre. Cuire le saumon dans une poêle. Battre les oeufs en omelette, ajouter la moitié de la crème et la ciboulette. Saler et poivrer et ajouter le saumon émietté. Cuire au bain marie chaud (th7/200°) 50 min environ. Pour la crème aux poireaux, faire étuver les poireaux coupés fins 20 min dans le beurre. Ils ne doivent pas colorer mais être suffisamment cuits. Mixer les poireaux et... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Pétales de saumon

Pour 4 personnes :12 minis blinis2 ou 3 kiri (ou fromage de ce style)3 tranches de saumon fumécitron Faire réchauffer les blinis dans une assiette recouverte de film alimentaire quelques secondes au micro-onde. Les tartiner de fromage selon son goût. Couper des morceaux de saumon pour former comme des pétales de fleurs et les disposer sur les blinis. Couper le citron en étoile ou en quartier. Servir en amuse bouche lors d'un apéritif et déguster avec quelques gouttes de citron.
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18 décembre 2012

Pas très présente

Je n'ai pas beaucoup de temps à moi en ce moment, mes 2 chipies sont malades, et je n'arrete pas de nettoyer pour le coup! J'espere venir vite mettre des recettes, j'en ai beaucoup par ci par la qui trainent, sur feuilles volantes, dans des livres mais modifiées!! Il va vraiment falloir que je trouve du temps pour tout çà!
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14 décembre 2012

Acte 1 : les Macarons

Hier j'ai voulu faire des macarons. On m'avait prêté un thermomètre de cuisson pour ma meringue italienne. Verdict : macarons 1 - 0 LouLoute        Ils ont tous plus ou moins fait ces cratères!!! Malgré un croutage, pas de collerette!!! Ne voulant pas rester sur un échec, l'apres midi je m'y remets mais avec une meringue à la francaise et mon thermomix. Macarons 2 - 0 LouLoute Je n'ai pas de photos du résultat, mais toujours pas de collerette, et ils sont tous craquelés!! Niveau ganache, j'avais... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Création du blog

Je me relance dans un blog cuisine, le mien d'origine étant inaccessible depuis un bon moment. Je ne sais pas si je pourrai venir souvent, j'ai à la maison 2 petites poulettes qui me prennent pas mal de mon temps. Vous pourrez retrouver ici des recettes testées, approuvées, de tous les jours, de fêtes. J'ai un Thermomix qui m'aidera pour certaines recettes, et bientôt des Tupp. J'adore les macarons mais à l'heure actuelle je n'ai jamais réussi à les faire correctement, ça sera un défis d'y arriver!! A très bientôt avec des... [Lire la suite]
Posté par LouLoute cuisine à 14:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]