21 décembre 2012

Boeuf aux oignons

  Pour 4 personnes :600g de rumsteck,4 oignons,4 c à s de sauce soja,4 c à s de vinaigre de vin blanc à l’estragon,2 c à c de sucre,1 c à s d’huile,10 cl d’eau,Du gingembre en poudre. Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sucre : le sucre doit disparaître. Couper les oignons en lanières. Faire chauffer l’huile dans un wok et faire dorer les oignons.Verser l’eau, saupoudrer de gingembre, saler et poivrer. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Verser le vinaigre et cuire a feu vif cette fois pendant 1... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Boeuf Stroganof

  Pour 4 personnes : 500g de boeuf,2 échalotes,1 gousse d'ail,2 c à s d'huile225g de champignons de Paris émincés,1 c à s de farine,1 c à s de concentré de tomate15 cl de bouillon de boeuf15 cl de crème aigresel et poivre Émincez la viande en tranches très fines. Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile et faites dorer la viande 2 min de chaque coté et réservez. Faites revenir l'échalote et l'ail dans la sauteuse avec le reste de l'huile et remuez. Ajoutez les... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Nouilles chinoises

  Pour 4 personnes :200g de nouilles chinoises environ1 boite de pousse de soja1 boite de pousse de bamboudes champignons noirs séchés200g de viande (poulet, boeuf, porc)1 c à s d'huile1 c à c d'huile de sésame2 c à s de sauce de soja2 c à s de sauce de poisson (nuoc mam) Faire bouillir de l'eau et mettre les champignons noirs 15 min à gonfler. Quand ils sont cuits, les refroidir. Les laisser sécher sur un torchon puis les rouler 1 par 1 et les couper en fines lanières. Couper la viande en morceaux fins (ou lanières pour le... [Lire la suite]
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