21 décembre 2012

Boeuf Stroganof

  Pour 4 personnes : 500g de boeuf,2 échalotes,1 gousse d'ail,2 c à s d'huile225g de champignons de Paris émincés,1 c à s de farine,1 c à s de concentré de tomate15 cl de bouillon de boeuf15 cl de crème aigresel et poivre Émincez la viande en tranches très fines. Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile et faites dorer la viande 2 min de chaque coté et réservez. Faites revenir l'échalote et l'ail dans la sauteuse avec le reste de l'huile et remuez. Ajoutez les... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Risotto safrané

  Pour 4 personnes :225g de riz rond,100g de champignons,25g de beurre,1 dose de safran,1 l de bouillon de légumes,crème fraîche liquide légère,gruyère râpé,sel et poivre.   Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre. Dorer les champignons 3 min en remuant. Ajouter le riz et le safran et mélanger. Ajouter 1/4 du bouillon, remuer jusqu'à absorption du liquide, verser à nouveau la moité du bouillon. Cuire 10 à 15 min jusqu'à absorption totale. Ajouter le reste du bouillon et couvrir. Laisser cuire 10 à 15 min... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Nouilles chinoises

  Pour 4 personnes :200g de nouilles chinoises environ1 boite de pousse de soja1 boite de pousse de bamboudes champignons noirs séchés200g de viande (poulet, boeuf, porc)1 c à s d'huile1 c à c d'huile de sésame2 c à s de sauce de soja2 c à s de sauce de poisson (nuoc mam) Faire bouillir de l'eau et mettre les champignons noirs 15 min à gonfler. Quand ils sont cuits, les refroidir. Les laisser sécher sur un torchon puis les rouler 1 par 1 et les couper en fines lanières. Couper la viande en morceaux fins (ou lanières pour le... [Lire la suite]
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