21 décembre 2012

Lasagnes aux 2 saumons

  Pour 4 personnes :400g de pavés de saumons,3 poireaux,1 échalote,des feuilles de lasagnes sèches,beurre,fromage râpé,3 ou 4 tranches de saumon fumé,lait,farine,sel et poivre. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les laver. Les émincer et ne garder que la partie blanche, la plus tendre. Couper l'échalote en fines rondelles. Dans une cocotte ou une poêle, faire revenir l'échalote et les poireaux dans un peu de beurre. Les couvrir et les laisser cuire doucement quelques minutes. Pendant ce temps, couper le... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Cookies d'Halloween

  Pour environ 20 cookies :100g de potiron,225g de farine,90g de beurre,50g de sucre,75g de cassonade,50g de pépites de chocolat,1 oeuf,1 orange,1 c à c de levure chimique,1 pincée de sel. Presser le jus de l’orange. Éplucher le potiron et le couper en tous petits dés. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et le jus d'orange. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé. Préchauffez le four th 6-7 (190°C). Couper le... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Tomates cerises confites

  Pour 2 bocaux : 1300g de tomates cerises,10g de sucre environ,sel,piment,basilic,3 gousses ail,huile d'olive extra vierge. Préchauffer le four à 140°C. Prendre un plat de four assez grand et recouvrir le fond de papier sulfurisé. Laver les tomates cerises. Les couper en 2. Les piquer un peu pour qu'elles rendent bien toute leur eau. Les disposer sur le plat coté coupé sur le dessus. Les saler, mettre un peu de piment, et du sucre. Enfourner pendant 2h environ. Après 2h de cuisson, les retourner et poursuivre la... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Cake salé tomates séchées féta

  Pour 4 à 6 personnes :250g de farine,1 sachet de levure,4 oeufs,1 c à c de sel,15 cl d'huile d'olive,15 cl de vin blanc,100g de gruyère,100g de tomates séchées,100g de fêta,un peu de piment. Préchauffer le four à 200°C ou th 6-7. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puits. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs en omelette, ajouter le vin blanc, l'huile et le gruyère râpé. Mélanger à nouveau, puis verser dans le puis du premier saladier. Mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Bricks au crabe

  Pour 4 personnes :200g de blancs de poireau,1 boite de miettes de crabe,1 œuf,4 feuilles de brick,Du piment,Beurre,Sel. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les émincer.Mettre un peu de beurre dans une poêle et les faire cuire environ 15 min. Ajouter les miettes de crabe. Dans un bol, battre l’œuf, ajouter le piment selon le goût, et le sel. Ajouter cette omelette aux poireaux et au crabe. Cuire quelques instants. Préchauffer le four à 180°C. Prendre un linge humide, le poser à plat sur le plan de travail... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

  Pour 4 personnes :800g de choux de Bruxelles frais,2 c à s de moutarde à l'ancienne,1 oignon,20 cl de crème fraîche légère,1 c à c de maïzena,200g de lardons fumés. Couper l'extrémité du tronçon des choux et enlever les feuilles abîmées. Les laver puis les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire environ 20 min (quand ils sont cuits, la lame d'un couteau rentre facilement). Égoutter et réserver au chaud. Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir avec les lardons dans une sauteuse (les lardons vont... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Pain de saumon et sa crème aux poireaux

  Pour 6 personnes :400g de saumon40 cl de crème fraîche liquide à 5%4 œufs2 c à s de ciboulette ciselée4 blancs de poireau50g de beurresel et poivre. Cuire le saumon dans une poêle. Battre les oeufs en omelette, ajouter la moitié de la crème et la ciboulette. Saler et poivrer et ajouter le saumon émietté. Cuire au bain marie chaud (th7/200°) 50 min environ. Pour la crème aux poireaux, faire étuver les poireaux coupés fins 20 min dans le beurre. Ils ne doivent pas colorer mais être suffisamment cuits. Mixer les poireaux et... [Lire la suite]
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