21 décembre 2012

Rôti de porc aux pêches et à la cannelle

  Pour 4 personnes :1 rôti de porc,20g de beurre,le jus d'1 orange,1 c à s de cannelle,1 boite de pêches au sirop,1 échalote,eau,sel et poivre. Assaisonner le rôti. Le faire dorer dans une cocotte minute avec le beurre. Ajouter l'échalote coupée en fines rondelles. Faire dorer. Saupoudrer de cannelle, ajouter un verre de jus de pêches et 1 verre d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape. Couper le rôti en tranches et remettre dans la cocotte. Ajouter alors les demis pêches et... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Amandine aux pêches

  Pour 6 personnes : 1 boite de pêches au sirop, 100g d'amandes émondées, 80g de beurre mou + 25g pour le moule, 100g de sucre, 3 oeufs, 100g de farine. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Égoutter les pêches. Les couper en tranches épaisses. Griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive, puis les broyer finement au mixeur. Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, les amandes et la farine. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer au... [Lire la suite]
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