21 décembre 2012
Rôti de porc aux pêches et à la cannelle
Pour 4 personnes :
1 rôti de porc,
20g de beurre,
le jus d'1 orange,
1 c à s de cannelle,
1 boite de pêches au sirop,
1 échalote,
eau,
sel et poivre.
- Assaisonner le rôti. Le faire dorer dans une cocotte minute avec le beurre. Ajouter l'échalote coupée en fines rondelles. Faire dorer.
- Saupoudrer de cannelle, ajouter un verre de jus de pêches et 1 verre d'eau.
- Fermer la cocotte et faire cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape.
- Couper le rôti en tranches et remettre dans la cocotte. Ajouter alors les demis pêches et cuire à nouveau 5 min.
- Disposer 2 tranches de rôti dans une assiette avec 2 demis pêches, une purée et le jus de cuisson.
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